Vins Côtes-du-jura Domaine Michel Thibaut - Petits Fruits - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Michel Thibaut signe ici une cuvée rouge Côtes-du-Jura 2022 baptisée « Petits Fruits », véritable reflet du terroir jurassien. Ce vin, principalement issu des cépages autochtones tels que le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard, s’exprime dans une robe rubis lumineuse. Au nez, il offre des arômes gourmands de fruits rouges frais – fraise, framboise, groseille – accompagnés de notes légèrement épicées et d’une touche florale délicate. En bouche, la fraîcheur domine, portée par une structure souple et des tanins fins, révélant une belle vivacité et un fruit éclatant fidèle à son nom.

Le Jura, région nichée à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers rigoureux et des étés tempérés, propices à une maturation lente des raisins. Les sols, principalement composés de marnes, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins jurassiens finesse et typicité, donnant naissance à des cuvées authentiques et singulières. Le patrimoine viticole du Jura est riche d’histoire et de savoir-faire, valorisant des méthodes culturales respectueuses et une vinification soignée, privilégiant l’expression du terroir.

Ce Côtes-du-Jura « Petits Fruits » s’accordera à merveille avec des mets régionaux tels qu’une poularde aux morilles, un filet mignon sauce aux champignons ou une saucisse de Morteau accompagnée de pommes de terre fondantes. Il saura également sublimer des viandes rouges légèrement grillées, des volailles rôties ou encore une assiette de charcuteries fines. Pour une association végétarienne, privilégiez des tartes aux légumes racines ou des gratins de courges.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la finesse aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide permettra de révéler toute la palette fruitée. Ce vin peut se déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, ou se garder quelques années pour davantage de complexité.