Vins Côtes-du-jura Jean Luc Mouillard - Le Curieux - 2021

Avis Viniou

La cuvée Le Curieux 2021 du domaine Jean Luc Mouillard est un vin blanc sec emblématique de l’appellation Côtes-du-Jura AOC. Issu d’un assemblage d’une ou plusieurs cépages locaux – probablement chardonnay, savagnin, voire un soupçon de poulsard blanc selon la tradition jurassienne – ce vin illustre à merveille le style singulier de la région. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa subtilité, offrant un équilibre élégant entre vivacité, minéralité et une palette aromatique qui peut rappeler les fleurs blanches, les agrumes, mais aussi des notes plus complexes de noisette fraîche ou de pierre à fusil selon le vieillissement partiel sous voile.

La région du Jura, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat continental parfois capricieux, avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Les vignes puisent leur caractère dans un terroir de marnes grises et bleues, ponctuées d’éboulis calcaires. L’histoire viticole locale est riche, marquée par la préservation de cépages autochtones et de savoir-faire ancestraux, notamment la technique de l’élevage sous voile qui confère à certains vins jurassiens leur personnalité inimitable. L’appellation Côtes-du-Jura valorise à la fois l’authenticité et la diversité des vins produits dans cette région confidentielle.

Ce vin blanc accompagnera idéalement un plateau de fromages du Jura, bien sûr, avec le célèbre comté affiné qui s’accordera à merveille avec sa tension et sa complexité aromatique. Il sera également remarquable avec une truite au beurre citronné, des volailles à la crème et aux morilles, ou tout simplement une croûte aux champignons. Pour les amateurs de traditions, n’hésitez pas à le servir lors d’une dégustation de quenelles de brochet ou d’omelette aux fines herbes, plats typiques de la région.

Servez la cuvée Le Curieux 2021 entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de mettre en valeur sa subtilité aromatique. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant le service pour révéler toute sa complexité et apprécier pleinement ce vin délicat du Jura.