Vins Côtes-du-jura Domaine Gérard - 2011

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura Rouge 2011 du Domaine Gérard est un vin issu d’un terroir emblématique du Jura. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est probable que ce vin mette à l’honneur le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard, cépages typiques de la région pour les vins rouges. Le millésime 2011 fut un millésime classique, caractérisé par une belle maturité des raisins et une expression équilibrée. Les sols argilo-calcaires du Jura, associés au climat semi-continental, offrent une belle complexité aromatique et une fraîcheur naturelle à ce type de vin. La vinification traditionnelle des rouges jurassiens, souvent en cuves ou en fûts anciens, préserve la finesse des arômes de fruits rouges compotés, d’épices douces et de sous-bois, tout en conférant une structure délicate et une belle acidité.

Le vignoble du Jura, niché entre Bourgogne et Suisse, est reconnu pour sa mosaïque de sols uniques et son histoire viticole séculaire. C’est une région où la diversité des terroirs offre une grande variété de styles, allant des vins blancs oxydatifs aux rouges élégants. Le climat continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et des amplitudes de température importantes, favorise une maturation lente et complète des raisins, assurant fraîcheur et longévité aux vins. Le Jura reste aujourd’hui encore un bastion de savoir-faire traditionnel et d’originalité dans le paysage viticole français.

Ce Côtes-du-Jura Rouge 2011 sera parfait à table avec des plats régionaux tels qu’une potée jurassienne, du coq au vin jaune et morilles (en jouant le contraste avec le rouge), ou une terrine de gibier. Il accompagnera aussi très bien des viandes grillées, un canard rôti, ou un plateau de fromages, avec une préférence pour le Comté affiné ou la Cancoillotte.

Température idéale de dégustation entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute la complexité aromatique de ce millésime à maturité. Profitez de sa belle harmonie en bouche et de ses arômes subtils, qui reflètent toute la singularité du Jura.