Vins Côtes-du-jura Badoz - Terroir du Revermont - 2022

Avis Viniou

La cuvée Terroir du Revermont 2022 du Domaine Badoz, en appellation Côtes-du-Jura AOC, s’illustre par l’expression authentique des rouges jurassiens. Traditionnellement composé de cépages autochtones comme le Pinot Noir et le Trousseau, parfois complétés par le Poulsard, ce vin sec met en avant la vivacité et la finesse propres à la région. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, permet une maturité optimale des raisins tout en conservant une fraîcheur aromatique. La vinification vise à préserver la pureté du fruit, souvent avec un élevage modéré en cuve ou en fût, pour ne pas masquer l’expression du terroir du Revermont, une zone emblématique sur les coteaux argilo-calcaires du Jura.

La région du Jura, nichée entre les montagnes du même nom et la plaine de la Bresse, bénéficie d’un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, offrant de grandes amplitudes thermiques favorables à une maturation lente des cépages. Les sols, riches en marnes et en calcaires, confèrent tension, minéralité et complexité aux vins. Le vignoble jurassien, héritier d’une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, est reconnu pour ses vins de caractère et ses cépages autochtones quasiment introuvables ailleurs.

Pour accompagner la cuvée Terroir du Revermont 2022, l’idéal est de miser sur des accords de terroir, tels qu’un poulet aux morilles et au vin jaune, des saucisses de Morteau grillées ou un rôti de veau aux champignons. Ce rouge léger et fruité saura aussi mettre en valeur des charcuteries fines ou un comté affiné. Optez également pour des plats de la cuisine de montagne, comme une croûte aux champignons ou des tourtes au fromage.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération d’une demi-heure en carafe permettra de révéler la palette aromatique des fruits rouges, des épices douces et de la délicate touche minérale caractéristique du Jura. Ce vin peut se conserver quelques années ou se boire dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur juvénile.