Vins Côtes-du-jura Ruchères

Avis Viniou

Le vin rouge des Côtes-du-Jura que vous avez sélectionné, issu du domaine Ruchères, est un bel exemple du savoir-faire local, élaboré dans une appellation réputée pour ses vins de caractère. En l'absence de millésime, il s'agit probablement d'un assemblage ou d'une cuvée non revendiquée en année classique, mais cela n'enlève rien à la typicité du cru. Les cépages utilisés dans le Jura pour les rouges sont principalement le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard. Chacun de ces cépages apporte sa singularité : le Pinot Noir offre finesse et élégance, le Trousseau plus de structure et de notes épicées, et le Poulsard une robe claire et des arômes de petits fruits rouges. Vinifié en sec, ce vin dévoile des arômes délicats de cerise, framboise, de légères épices et parfois une belle note végétale, le tout accompagné d’une bouche fraîche et vive, à la finale subtilement tannique grâce au terroir jurassien.

Le Jura est une région viticole atypique nichée à l’est de la France, entre la Bourgogne et la Suisse. Son climat frais et continental, marqué par des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturation lente des raisins, garantissant une belle acidité dans les vins. Les sols complexes, mêlant marnes, argiles et calcaires, sont particulièrement favorables aux cépages locaux. Le vignoble jurassien, riche d’une histoire millénaire, a su préserver ses traditions et ses spécificités, avec une attention remarquable portée à la valorisation des cépages autochtones.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura rouge, privilégiez des accords simples et savoureux, respectant la subtile dualité entre la fraîcheur et la légèreté du vin. Les plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème légère, un coq au vin jaune ou une saucisse de Morteau accompagnée de pommes de terre tièdes révèlent tout son potentiel. Ce vin se marie également fort bien avec des fromages locaux, comme le Comté affiné ou la raclette jurassienne, ainsi qu’avec des charcuteries artisanales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 13-15°C, afin de préserver toute la fraîcheur aromatique et l’élégance de ses tanins. Il pourra être carafé une trentaine de minutes avant service si vous souhaitez favoriser l’expression de ses arômes.