Vins Côtes-du-jura Domaine Philippe Vandelle - Tradition - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Vandelle propose ici une Cuvée Tradition 2017 en appellation Côtes-du-Jura, dans la pure lignée des grands blancs secs jurassiens. Ce vin d’assemblage met généralement à l’honneur deux cépages emblématiques de la région : le chardonnay, qui apporte ampleur, fruité et finesse, et le savagnin, cépage noble du Jura, connu pour ses arômes singuliers et sa grande capacité de garde. Ce millésime 2017, marqué par une belle maturité, se distingue par une bouche structurée, développant des notes de noix, de pomme mûre, d’amande, et parfois une pointe oxydative typique du style jurassien “tradition”. La vinification s’inspire des méthodes anciennes, avec un élevage sous voile partiel ou total selon les producteurs, qui confère au vin sa complexité aromatique et sa légère note de curry.

Le Jura bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais tempérés par l’influence des reliefs voisins. Le terroir des Côtes-du-Jura se compose essentiellement de marnes bleues et grises, alternant avec des éboulis calcaires, offrant aux cépages implantés une minéralité et une tension caractéristiques. Région de tradition, le Jura est reconnu pour ses vins de caractère issus de savoir-faire transmis de génération en génération. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, mais le style “oxydatif” s’est affirmé au gré des siècles, donnant naissance à une identité singulière, appréciée des amateurs en quête d’authenticité.

Pour sublimer une Cuvée Tradition du Jura, privilégiez des accords avec des mets riches et savoureux. Elle se marie naturellement avec la cuisine régionale, comme une quenelle de brochet sauce nantua, une poularde aux morilles, ou encore des fromages tels que le comté affiné ou le morbier. Ce vin blanc accompagne également très bien des poissons de rivière, des plats à base de champignons et même certains mets exotiques où les épices douces résonneront avec sa palette aromatique.

Il est recommandé de servir ce vin autour de 12 à 14°C afin de mettre en valeur toute la profondeur de ses arômes et sa structure en bouche. Une oxygénation préalable, en carafe, peut permettre aux notes complexes du savagnin de s’exprimer pleinement.