Vins Côtes-du-jura Domaine Jean Claude Credoz - Savagnin - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Jean Claude Credoz nous offre ici un Côtes-du-Jura 2008 mis en valeur par la cuvée Savagnin, cépage réputé pour son caractère unique. Ce millésime blanc se distingue par ses nuances de noix, de fruits secs et une minéralité remarquable, reflet d'un terroir jurassien riche et calcaire. Ce vin illustre parfaitement le style oxydatif souvent adopté dans le Jura, où les conditions climatiques continentales et les influences géologiques du massif du Jura apportent une complexité et une longévité admirables à ces vins singuliers. Le domaine, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire ancestral, s'inscrit dans l'histoire viticole de la région avec un penchant pour l'authenticité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront sa richesse aromatique. Pensez au comté, fromage emblématique de la région jurassienne, ou à une poularde aux morilles, qui offriront une belle harmonie avec les notes caractéristiques du Savagnin. Des mets savoyards tels qu'une tartiflette ou une raclette peuvent également s'accorder parfaitement, rehaussant le profil aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12-14°C. Commencez par observer sa robe jaune dorée, avant de vous imprégner de ses arômes envoûtants de noix et d'épices subtiles au nez. Prenez le temps de le savourer en bouche, en appréciant sa structure, sa persistance et sa complexité. Un tel vin mérite d'être dégusté lentement, laissant à chaque gorgée l'opportunité de révéler ses multiples facettes.