| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | Non Millésimé |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Jura |
| Appellation | Côtes-du-jura |
| Château / Domaine | Victor Dubois |
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 8,50 ⏠|
|---|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 80 % |
| Savagnin | 20 % |
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Le Victor Dubois CĂŽtes-du-jura blanc est un vin issu de lâune des plus emblĂ©matiques appellations du Jura : les CĂŽtes-du-jura AOC. ĂlaborĂ© en blanc sec, ce vin est probablement un assemblage ou un monocĂ©page de Chardonnay, cĂ©page roi de la rĂ©gion, parfois complĂ©tĂ© de Savagnin selon les usages locaux, mĂȘme si la mention "non millĂ©simĂ©" suggĂšre une cuvĂ©e dâassemblage sur plusieurs annĂ©es pour garantir une rĂ©gularitĂ© de style. Les raisins proviennent de parcelles jurassiennes sur des sols marno-calcaires particuliĂšrement favorables Ă lâexpression minĂ©rale et Ă la finesse des vins blancs. La vinification traditionnelle du Jura repose souvent sur un Ă©levage sous voile ou ouillĂ©, confĂ©rant aux vins des arĂŽmes typiques de noix, de fruits secs et dâagrumes, tout en conservant une aciditĂ© vive et rafraĂźchissante.
La rĂ©gion du Jura est situĂ©e entre la Bourgogne et la Suisse, dans un environnement viticole singulier dominĂ© par les contreforts du massif jurassien. Le climat y est semi-continental avec des hivers rigoureux et des Ă©tĂ©s relativement chauds, ce qui permet de prĂ©server la fraĂźcheur et lâexpression aromatique des vins. La mosaĂŻque des sols, principalement composĂ©s de marnes bleues, grises et rouges, joue un rĂŽle central dans la typicitĂ© locale. Le Jura, rĂ©gion au passĂ© viticole plurisĂ©culaire, sâest imposĂ© Ă la fois par la singularitĂ© de ses vins blancs, de ses rouges racĂ©s, et surtout par des pratiques ancestrales aujourdâhui redĂ©couvertes.
Ce CÎtes-du-jura blanc sec accompagnera parfaitement des spécialités de la région telles que la truite au vin jaune, la poularde à la crÚme, ou encore la fameuse fondue jurassienne au comté. Il révÚlera aussi tout son potentiel sur une volaille rÎtie, un poisson au beurre blanc ou un plateau de fromages, avec une prédilection marquée pour le comté affiné et le morbier. Sa minéralité s'accorde aussi avec des fruits de mer et des crustacés.
Afin de sublimer ses arĂŽmes et dâapprĂ©cier lâĂ©quilibre entre fraĂźcheur et complexitĂ©, il est conseillĂ© de servir ce vin frais, Ă une tempĂ©rature idĂ©ale comprise entre 10 et 12°C. Un carafage lĂ©ger peut sâavĂ©rer judicieux pour favoriser lâouverture aromatique, surtout sâil est Ă©levĂ© sous voile. Ce vin sĂ©duira aussi bien Ă lâapĂ©ritif quâĂ table, et peut se conserver quelques annĂ©es en cave pour dĂ©velopper des arĂŽmes plus intenses de fruits secs et de notes oxydatives propres au Jura.
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