Vins Côtes-du-jura Fruitière de Voiteur - Cuvée Prestige

Avis Viniou

La Cuvée Prestige de la Fruitière de Voiteur en Côtes-du-Jura AOC s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs secs de cette région singulière. Issue d’un assemblage savant, cette cuvée met fréquemment à l’honneur le Chardonnay, cépage roi du Jura pour les blancs secs, auquel peut s’ajouter le Savagnin, emblématique du vignoble jurassien. Non millésimée, elle est généralement conçue pour exprimer l’essence du terroir, avec des notes d’agrumes, parfois de fleurs blanches ou de noisette, et une pointe saline typique du Jura. La vinification valorise la pureté du fruit et la fraicheur, avec souvent un élevage sur lies fines qui apporte du gras et de la complexité sans masquer l’expression minérale du vin.

Le Jura est une région viticole discrète mais riche d’histoire, située entre la Bourgogne et la Suisse. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, impose une lente maturation des raisins, favorisant les expressions aromatiques fines et la vivacité naturelle. Les sols, composés essentiellement de marnes bleues, grises ou rouges, confèrent aux vins une minéralité et une tension particulières. La tradition viticole du Jura s’étend sur plusieurs siècles et la région est réputée pour la diversité de ses styles : Vin Jaune, Vin de Paille, et bien sûr ses blancs secs d’une grande personnalité.

Ce Côtes-du-Jura blanc sec accompagne idéalement la volaille à la crème, les poissons de rivière comme la truite meunière ou les quenelles de brochet. Il offre aussi un accord superbe avec les spécialités régionales, notamment le Comté affiné ou une croûte aux morilles. Les fromages à pâte pressée cuite trouvent dans ce vin un partenaire de choix grâce à sa structure fine et son côté légèrement salin.

Pour révéler toute sa subtilité aromatique, servez ce vin blanc du Jura entre 10 et 12°C. Une courte aération en carafe peut l’aider à livrer l’élégance de sa palette et à mettre en valeur sa fraîcheur minérale, idéale pour un repas convivial autour d’une cuisine généreuse et authentique.