Vins Côtes-du-jura Alain Gabriel - 1997

Le Côtes-du-Jura blanc 1997 du Domaine Alain Gabriel est un vin issu de l’un des vignobles les plus authentiques de l’est de la France, le Jura. Ce vin sec, millésime 1997, présente des caractéristiques uniques propres à la région. Le cépage principal utilisé dans ces vins blancs est souvent le Chardonnay — localement appelé Gamay blanc —, parfois complété par du Savagnin, cépage emblématique du Jura. Le millésime 1997, marqué par un été chaud suivi d’une arrière-saison propice, a permis une belle maturité des raisins, donnant au vin une belle concentration aromatique, de fines notes de noisette, de pomme mûre, parfois accompagnées d’arômes légèrement oxydatifs typiques des vins du Jura. La vinification est traditionnelle, parfois avec un élevage sous voile pour une expression encore plus authentique, bien que la mention « sec » suggère ici une cuvée franche, tendue et florale, aux nuances minérales affirmées.

Le Jura, berceau de ce vin, est réputé pour sa mosaïque de sols composés essentiellement de marnes bleues, grises ou rouges, et de calcaires, conférant aux vins une minéralité remarquable. Le climat, de type semi-continental, se caractérise par des hivers rigoureux et des étés tempérés, générant des conditions idéales pour la culture de cépages robustes et expressifs. Cette région viticole a une longue histoire, remontant à l’époque romaine, et s’est fait connaître par ses vins singuliers et sa capacité à produire des blancs de garde au profil aromatique unique.

Pour l’accord mets-vin, ce Côtes-du-Jura blanc sec s’accordera idéalement avec les spécialités régionales comme une poularde sauce aux morilles, un comté affiné, un poisson de lac grillé ou une croûte aux champignons. Il saura aussi accompagner des huîtres chaudes, des quenelles de brochet ou des plats de volailles aux herbes. Sa fraîcheur, sa structure et sa palette aromatique s’associeront à la fois à des produits de caractère et à des mets tout en finesse.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc assez larges afin de favoriser l’expression de ses arômes évolués et sa complexité. Un carafage léger une demi-heure avant le service peut aussi permettre au vin de s’ouvrir pleinement.