| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Jura |
| Appellation | Côtes-du-jura |
| Château / Domaine | Domaine S Bélemnites |
| Cuvée | Savagnin Nature |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 23,00 ⏠|
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Jeunesse
2024 - 2025
|
Maturité
2026 - 2029
|
Apogée
2030 - 2037
|
Déclin
2038 - 2047+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Savagnin | 100 % |
Le Domaine S BĂ©lemnites propose ici une cuvĂ©e Nature 2023 100% Savagnin issue de lâappellation CĂŽtes-du-Jura AOC, situĂ©e au cĆur du Jura. Ce vin blanc sec exprime avec puretĂ© le cĂ©page emblĂ©matique de la rĂ©gion, le savagnin, vinifiĂ© sans intrant Ćnologique afin dâoffrir une expression authentique du terroir. Les vignes bĂ©nĂ©ficient dâun climat continental marquĂ© par des hivers froids, des Ă©tĂ©s chauds et une amplitude thermique favorable Ă une maturation lente, gage de fraĂźcheur et de complexitĂ© aromatique. Sur des sols majoritairement composĂ©s de marnes grises et bleues, le savagnin rĂ©vĂšle une personnalitĂ© singuliĂšre, Ă la fois tendue, minĂ©rale et pleine de vivacitĂ©. La vinification nature, dans le respect des levures indigĂšnes et sans soufre ajoutĂ©, permet de rĂ©vĂ©ler toute la franchise du fruit et la typicitĂ© du terroir jurassien.
Le Jura est une rĂ©gion viticole Ă forte identitĂ©, cĂ©lĂšbre pour ses cĂ©pages autochtones et ses mĂ©thodes ancestrales, notamment le vin jaune. Ici, le savagnin sâexprime en version ouillĂ©e, câest-Ă -dire Ă©levĂ© Ă lâabri de lâoxygĂšne, Ă la diffĂ©rence du style oxydatif traditionnel, ce qui met en avant des arĂŽmes de fruits Ă chair blanche, dâagrumes et de fleurs, avec une superbe salinitĂ© en finale. Riche dâune histoire viticole ancienne, le Jura sĂ©duit par la diversitĂ© de ses terroirs et la persistance de son savoir-faire.
Les accords mets-vins sont nombreux pour ce style vibrant et ample : une volaille aux morilles, un saumon gravlax, une raclette de fromage du Jura, ou encore une croĂ»te aux champignons mettront en valeur la fraĂźcheur et lâĂ©lĂ©gance du vin. Les spĂ©cialitĂ©s rĂ©gionales comme le comtĂ© affinĂ© ou une salade tiĂšde aux Ă©crevisses sâuniront parfaitement Ă lâexpression minĂ©rale du savagnin.
Je vous recommande de dĂ©guster ce vin frais, Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 10-12°C, dans de grands verres afin de permettre au bouquet aromatique de sâouvrir pleinement. Une aĂ©ration de quelques minutes avant le service rĂ©vĂšlera toute sa complexitĂ© et sa vivacitĂ©. Ce vin, encore jeune, pourra Ă©galement Ă©voluer avantageusement sur deux Ă trois ans pour gagner en profondeur.
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