Vins Côtes-du-jura Henri Maire - Long Plaisir

La Cuvée Long Plaisir Rosé de la maison Henri Maire, élaborée sous l’appellation Côtes-du-Jura AOC, illustre avec élégance le savoir-faire jurassien en matière de vins rosés secs. Ce vin non millésimé est le fruit d’un assemblage rigoureux, où prédominent généralement les cépages rouges autochtones du Jura comme le Pinot Noir, le Poulsard ou le Trousseau. La vinification est conduite de façon à préserver la fraîcheur du fruit, avec une macération courte permettant d’extraire une couleur délicate et des arômes subtils, tout en conservant une belle vivacité. Le résultat donne un rosé lumineux, d’une robe saumonée ou rose pâle, aux arômes de petits fruits rouges frais, de groseille, de fraise des bois, parfois relevés d’une note discrète florale et épicée.

Le Jura, région viticole à l’identité marquée, se distingue par ses sols marneux et argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité caractéristique. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, impose une maturité progressive du raisin, autorisant le développement d'une belle acidité et de saveurs précises. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge, avec la création d’abbayes et l’essor du commerce du vin jaune, que la région acquiert ses lettres de noblesse. La tradition perdure, mêlant innovation et respect de la nature, comme chez Henri Maire, référence incontournable du vignoble jurassien.

Ce rosé sec, léger et fruité, accompagnera à merveille une cuisine estivale. Il se marie idéalement avec des salades composées, des poissons grillés ou des crustacés. À l’apéritif, il sublimera une planche de charcuteries jurassiennes ou des fromages frais comme le comté jeune. Pour un accord régional typique, n’hésitez pas à l’associer à une quiche jurassienne.

Pour profiter pleinement de ses arômes frais et de sa structure délicate, il convient de servir ce rosé entre 8 et 10°C. À cette température, la vivacité et le fruité seront particulièrement mis en valeur. Une dégustation dans un verre à vin blanc permettra d’apprécier toute la palette aromatique de cette cuvée Long Plaisir.