Vins Côtes-du-jura Henri Maire - Dargentré

Avis Viniou

La cuvée Dargenté du domaine Henri Maire est un vin blanc sec non millésimé, issu de l’appellation Côtes-du-Jura AOC, région emblématique de l’est de la France. Cette cuvée, typique du Jura, est probablement composée de cépages autochtones tels que le Chardonnay, largement cultivé dans la région, auquel peut parfois s’ajouter du Savagnin pour apporter une note supplémentaire de complexité. La vinification de ce vin blanc privilégie en général une fermentation à température contrôlée, souvent en cuve inox afin de conserver toute la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit. Le résultat est un vin à la robe pâle, aux arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et à la bouche vive ponctuée d’une minéralité caractéristique du terroir jurassien.

Le Jura, petite région viticole située entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences montagnardes qui favorisent une maturation lente des raisins. Les sols, souvent marneux, argilo-calcaires et composés de vieilles roches, sont particulièrement propices à la culture du Chardonnay et du Savagnin. Le vignoble doit sa singularité à sa tradition vinicole ancienne et préservée, donnant naissance à des vins authentiques et de caractère. La culture y est exigeante, rythmée par des hivers froids, des printemps parfois tardifs et des étés doux.

Pour accompagner cette cuvée Dargenté, privilégiez des mets frais et délicats. Ce vin blanc s’associera parfaitement avec des poissons d’eau douce, comme une truite meunière ou des filets de perche, mais aussi avec des spécialités régionales telles que le comté jeune, une salade jurassienne mêlant jambon cru, noix et fromage, ou encore une quiche aux légumes printaniers. Il sublimera également des fruits de mer, des sashimis ou même une volaille à la crème légère.

Pour une expérience optimale, servez ce Côtes-du-Jura blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter de toute la fraîcheur et de la pureté aromatique du vin. Une carafe n’est généralement pas nécessaire, mais un verre ample permettra de mieux apprécier ses arômes subtils.