Vins Côtes-du-jura Gugneret Franck - Sabagni - 2000

Avis Viniou

La Cuvée Sabagni 2000 du domaine Gugneret Franck est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Jura AOC, dans le Jura, une région qui se distingue par ses vins de caractère et ses terroirs d’exception. Ce millésime 2000 est un témoin rare de l’expression classique des vins jurassiens, probablement élaboré à partir des cépages typiques de la région comme le Pinot Noir, le Poulsard et éventuellement le Trousseau, favorisant une belle complexité aromatique. La vinification se fait traditionnellement, avec un élevage qui privilégie l’expression du fruit, soutenue par une touche d’évolution liée à ses années de garde, apportant des notes secondaires et tertiaires élégantes comme la prune mûre, le sous-bois, le cuir ou encore une pointe de truffe.

Le Jura est une région viticole singulière située à l’est de la France, entre Bourgogne et Suisse, connue pour son relief vallonné, son climat relativement frais, et ses sols composés de marnes, d’argiles et de calcaires. La diversité des terroirs y permet la production de vins variés, toujours marqués par la fraîcheur et la minéralité. Véritable terre de tradition, le vignoble jurassien s’illustre depuis des siècles par ses méthodes artisanales et l’attachement aux cépages autochtones, donnant naissance à des crus à la forte identité.

Ce vin rouge du Jura s’accordera idéalement avec des produits du terroir régional : une belle assiette de charcuterie jurassienne, un filet mignon de porc sauce au vin rouge, un poulet de Bresse aux morilles ou encore une pièce de bœuf mijotée. Les fromages locaux comme le Comté affiné ou le Morbier seront également à l’honneur, tout comme certains plats à base de champignons ou de lentilles, qui valoriseront les arômes délicatement évolués du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette Cuvée Sabagni 2000 à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra au vin d’exprimer pleinement ses arômes subtils et sa belle complexité développée au fil des années.