Vins Côtes-du-jura Château Fruitière Vinicole d'Arbois - Château Béthanie - 2014

Avis Viniou

Le Château Fruitière Vinicole d'Arbois - Château Béthanie 2014 en Côtes-du-Jura AOC est un vin rouge remarquable, issu d’un terroir singulier du Jura, région au patrimoine et à la diversité viticole exceptionnels. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages phares de la région, tels que le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard. Le millésime 2014 a bénéficié d’une belle régularité climatique, offrant des raisins à la maturité optimale, gage d'une expression aromatique équilibrée entre fraîcheur et complexité. La vinification traditionnelle pratiquée au Château Béthanie respecte l’identité de chaque cépage, mettant ainsi en valeur des notes de fruits rouges mûrs, des touches épicées ainsi qu’une trame légèrement boisée, typique de l’élevage en fût qui sublime la finesse du vin.

Le Jura est un vignoble au caractère singulier, situé entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols y sont essentiellement composés de marnes bleues, de calcaires et d’argiles, conférant aux vins une minéralité et une structure élégante. L’histoire viticole de la région est ancestrale, imprégnée par la culture des cépages autochtones et une identité forte, que l’on retrouve particulièrement dans les rouges de Côtes-du-Jura, réputés pour leur fraîcheur, finesse et légèreté.

Pour sublimer ce vin rouge du Jura, privilégiez des accords avec des plats délicats, comme un filet mignon de veau aux morilles, une volaille fermière à la crème, ou un jambon persillé. Les plats francs-comtois comme la saucisse de Morteau ou un gratin de pommes de terre au Comté seront également de parfaits compagnons, tout comme des fromages doux à pâte pressée.

Dégustez ce vin après un léger passage en carafe pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 14-16°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ce 2014 est prêt à boire mais saura aussi patienter quelques années en cave pour gagner davantage de complexité.