Vins Côtes-du-jura Fruitière du Vorbourg - Cuvée Prestige

Avis Viniou

La Cuvée Prestige demi-sec de la Fruitière du Vorbourg, en appellation Côtes-du-Jura AOC, illustre avec élégance le savoir-faire jurassien dans l’élaboration de vins blancs moelleux. Réalisée à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Chardonnay, le Savagnin ou encore le Pinot Gris, cette cuvée offre une belle harmonie entre sucrosité et fraîcheur. Le caractère non millésimé de ce vin traduit souvent la volonté de l’assemblage, pour rechercher la constance dans la qualité, tout en exploitant la diversité des parcelles et des années. La vinification en demi-sec permet de conserver des sucres résiduels qui apportent rondeur et gourmandise, tout en gardant la typicité acidulée et minérale des terroirs jurassiens.

Le Jura, région viticole confidentielle entre Bourgogne et Suisse, est réputé pour ses cépages autochtones et son héritage viticole séculaire. Les vignes poussent sur des sols riches en marnes bleues, grises et rouges, conférant aux vins une grande minéralité. Le climat semi-continental, assez rude l’hiver et chaud l’été, favorise une maturation lente des raisins, apportant complexité aromatique et fraîcheur naturelle aux vins. L’histoire viticole du Jura est également marquée par ses méthodes traditionnelles, telles que le vieillissement sous voile, même si cette Cuvée Prestige est ici exprimée dans un registre plus gourmand et accessible.

Ce demi-sec accompagnera idéalement une cuisine raffinée. Pour un accord classique et local, optez pour une poularde à la crème et aux morilles, qui sera sublimée par la douceur et la légère acidité du vin. Un comté affiné de la région créera également une association savoureuse. Pour les amateurs de gastronomie du monde, tentez-le sur des plats sucrés-salés, comme un tajine d’abricots et d’amandes ou des crevettes à la sauce aigre-douce. Enfin, ce vin saura également s’exprimer sur une tarte tatin aux poires, pour clore le repas en douceur.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa texture onctueuse, servez ce Côtes-du-Jura blanc demi-sec à une température de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour permettre au vin de révéler toute sa complexité aromatique.