Vins Côtes-du-jura Château Fruitière Vinicole Arbois - Béthanie - 2018

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura blanc 2018 du Château Fruitière Vinicole Arbois - Béthanie est un vin issu d’une appellation emblématique du vignoble jurassien. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, éventuellement complété d’un peu de Savagnin selon les pratiques du domaine, reflète la richesse et la complexité des blancs jurassiens. L’année 2018 a été particulièrement favorable avec des maturités généreuses et un bel équilibre entre fraîcheur et structure. La vinification se fait le plus souvent en fûts ou en cuves, avec parfois un léger élevage sous voile, caractéristique du Jura, qui apporte des notes subtiles de noix et d’épices, tout en préservant la pureté du fruit.

Le Jura, situé à l’est de la France entre Bourgogne et Suisse, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Son paysage vallonné et ses sols marno-calcaires confèrent aux vins leur forte identité minérale et leur belle capacité de garde. C’est une région viticole d’histoire, réputée pour ses vins singuliers qui séduisent par leur authenticité et leur diversité. Le terroir des Côtes-du-Jura est particulièrement propice aux vins blancs expressifs, entre tension et gourmandise.

Ce Côtes-du-Jura blanc accompagne merveilleusement les spécialités de la région, à commencer par la célèbre volaille de Bresse à la crème et aux morilles, les poissons de rivière grillés ou en sauce, sans oublier le comté affiné, associé classique et incontournable. Il saura également illuminer une blanquette de veau, des quenelles de brochet ou des risottos aux champignons.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez-le une quinzaine de minutes avant la dégustation, afin qu’il exprime toutes ses nuances aromatiques, de fleurs blanches, de pomme mûre et de légères notes de noisette. Sa tenue et sa finesse évolueront joliment en bouche, révélant toute la singularité des grands blancs jurassiens.