Vins Côtes-du-jura Petite Marne - Tradition

Avis Viniou

La cuvée Tradition du domaine Petite Marne est un vin blanc sec d’appellation Côtes-du-jura AOC. Issue du Jura, cette bouteille non millésimée reflète le classicisme des assemblages régionaux, souvent composés de Chardonnay et de Savagnin, deux cépages emblématiques du vignoble jurassien. La vinification en cuvée Tradition respecte les méthodes du Jura, mêlant parfois élevage sous voile pour une partie du vin, ce qui lui confère une belle complexité aromatique, aux notes de noix, d’amande fraîche, de pomme séchée et de léger curry, typique du Savagnin et de l’influence oxydative maîtrisée. Le Chardonnay, quant à lui, ajoute une trame fruitée et une vive minéralité.

Le Jura, situé à l’est de la France, entre Bourgogne et Suisse, jouit d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers rigoureux, des printemps humides et des étés modérément chauds, propices à une longue maturation des raisins. Les sols, faits de marnes et d’argiles, contribuent à la grande diversité des vins de la région, en favorisant la concentration aromatique et la fraîcheur. L’histoire viticole du Jura, réputée depuis le Moyen-Âge, se distingue par ses vins typés, dont la cuvée Tradition est un parfait représentant.

Pour sublimer ce vin blanc sec et singulier, privilégiez des accords avec des plats francs de goût. Les spécialités locales lui vont à ravir : une volaille à la crème et aux morilles, un comté affiné, ou encore une truite au vin jaune et aux amandes. En dehors des classiques du Jura, il accompagne à merveille des mets de la mer, tels un ceviche de dorade ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, ainsi que des plats d’automne à base de champignons.

Servez la cuvée Tradition entre 10 et 12°C afin de révéler sa palette aromatique, sa fraîcheur ainsi que sa rondeur caractéristique des blancs jurassiens. N’hésitez pas à la carafer une demi-heure avant le service pour libérer pleinement ses arômes.