Vins Côtes-du-jura Domaine S Marnes Blanches - Aux Bois - 2022

Avis Viniou

La cuvée Aux Bois 2022 du Domaine S Marnes Blanches est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-du-Jura AOC, en plein cœur du Jura. Élaboré à partir de cépages typiques de la région comme le Chardonnay et/ou le Savagnin, ce vin se distingue par sa pureté d’expression et sa belle fraîcheur. La philosophie du domaine se traduit par une viticulture attentive et respectueuse du terroir, avec des vinifications précises qui mettent en avant l’authenticité du sol et l’expression du millésime. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins et donne ici un vin doté d’un équilibre remarquable entre vivacité, finesse et persistance aromatique. On retrouve fréquemment dans cette cuvée des notes de fruits à chair blanche, de fleurs, parfois relevées de fines touches minérales ou de noisette, typiques du Jura.

La région du Jura, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, idéal pour la culture des cépages locaux. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes rouges ou bleues, apportent une minéralité particulière aux vins et contribuent à leur identité unique. La tradition viticole jurassienne est séculaire et réputée pour son savoir-faire singulier, notamment avec des vins qui expriment tantôt la pureté du fruit, tantôt une typicité oxydative.

La cuvée Aux Bois 2022 accompagnera parfaitement des plats raffinés où la fraîcheur et la délicatesse sont de mise. Pour sublimer ce vin, pensez à des poissons grillés, des crustacés, une poularde à la crème ou encore de la truite du Jura aux amandes. Les fromages régionaux tels que le Comté jeune font aussi un accord remarquable. Surprenez vos convives avec une cuisine japonaise, comme des sashimis de poisson blanc, qui relèvera la pureté minérale du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Jura blanc frais, à une température de 10-12°C, afin de laisser pleinement s’exprimer la complexité et la finesse de ses arômes. Un carafage rapide peut être envisagé pour ouvrir son bouquet. Ce vin s’apprécie jeune sur le fruit mais peut aussi gagner en complexité après quelques années de garde.