Vins Côtes-du-jura Villet - Rêves

Avis Viniou

La Cuvée Rêves du Domaine Villet, en appellation Côtes-du-Jura, se présente sous un profil blanc sec non millésimé. Élaborée au cœur du Jura, cette cuvée exprime parfaitement la typicité du vignoble jurassien, où le savagnin, le chardonnay ou parfois l’assemblage des deux, composent les vins blancs de caractère. Vinifiée avec précision, la cuvée se distingue par sa fraîcheur marquée, ses arômes nuancés de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et souvent une légère touche minérale qui évoque les sols du Jura. Selon le style adopté par le Domaine Villet, on peut retrouver une subtilité oxydative, signature du savoir-faire régional, mais aussi beaucoup de pureté et de sincérité dans l’expression du fruit.

Le vignoble jurassien, ancré à l’est de la France, profite d’un climat continental assez rigoureux, avec des hivers froids et des étés chauds, apportant une belle maturité aux raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les sols sont riches en marnes, argiles et calcaire, favorisant une belle complexité aromatique et une tension naturelle dans les vins. Le Jura s’illustre par une histoire vinicole millénaire, réputée pour ses vins originaux et caractéristiques, dont les blancs secs constituent des références incontestées.

Ce Côtes-du-Jura blanc sec s’accorde harmonieusement avec des plats de la région tels qu’une truite au vin jaune, une croûte aux morilles ou une volaille à la crème et aux champignons. Plus largement, il accompagnera à merveille des fromages locaux comme le Comté affiné, des fruits de mer, des poissons grillés ou même une blanquette de veau. Sa minéralité et sa fraîcheur soutiendront aussi vos apéritifs, avec des gougères ou des feuilletés au fromage.

Pour le servir dans les meilleures conditions, je vous conseille une température de dégustation entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une dizaine de minutes avant dégustation pour laisser le vin s’exprimer pleinement et apprécier toute la richesse de ce blanc jurassien.