Vins Côtes-du-jura Domaine Frédéric Lambert - Les Rougelots - 2022

Ce Côtes-du-Jura rouge, cuvée Les Rougelots 2022 du Domaine Frédéric Lambert, incarne avec élégance l’unicité du vignoble jurassien. Produit majoritairement à partir de cépages autochtones tels que le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard, selon l’assemblage spécifique du domaine, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa légèreté et ses arômes fruités tout en finesse. La vendange 2022 ayant bénéficié d’une météo clémente, le vin exprime une belle concentration et une nuance aromatique qui oscille entre fruits rouges croquants, petites baies acidulées, notes épicées et une touche délicate de sous-bois. La vinification, souvent traditionnelle et respectueuse du terroir, favorise l’expression du fruit, en limitant les extractions pour préserver la structure soyeuse et le caractère gouleyant du vin.

Le Jura, niché à l’est de la France, est une région viticole de caractère, caractérisée par ses sols marno-calcaires et un climat continental aux hivers rigoureux et étés chauds. Cette combinaison confère aux vins une acidité naturelle et une expression singulière du terroir. Le Côtes-du-Jura est l’appellation la plus étendue du Jura, riche d’une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge et d’une tradition de vins fins, spécifiques et typés.

Grâce à sa délicatesse et à sa trame aromatique fraîche, ce Côtes-du-Jura rouge s’accordera parfaitement avec des plats régionaux comme la salade de gésiers au vinaigre de noix, une volaille de Bresse rôtie ou encore une saucisse de Morteau grillée accompagnée de pommes de terre sautées. Il mettra également en valeur une assiette de charcuteries fines, des fromages doux du Jura comme le Morbier ou un lapin aux herbes.

Pour apprécier pleinement toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe pendant une quinzaine de minutes avant le service permettra d’en révéler toute la complexité. Ce vin jeune peut s’apprécier dès maintenant sur la fraîcheur, mais saura aussi évoluer en cave sur trois à cinq ans.