Vins Côtes-du-jura Michel Tissot & Fils - Le Floral - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Le Floral 2021 de Michel Tissot & Fils est un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes-du-Jura AOC. Ce vin met en avant la richesse et la finesse du Jura, une région où les cépages emblématiques tels que le Chardonnay et le Savagnin s’expriment particulièrement bien. La cuvée doit son nom à ses arômes délicats et élégamment fleuris, obtenus grâce à une vinification maîtrisée et respectueuse du fruit. Le millésime 2021, d’une fraîcheur caractéristique, a bénéficié d’une saison climatique globalement équilibrée, favorisant l’expression aromatique et la pureté des raisins. La vinification, menée traditionnellement par la famille Tissot, met l’accent sur la préservation des arômes primaires, offrant un blanc droit et limpide, au palais tendu, avec une belle persistance sur des notes d’agrumes, d’aubépine et de fruits à chair blanche.

Le Jura, petit vignoble de l’Est de la France, est reconnu pour la diversité de ses sols argilo-calcaires et un climat continental qui confère aux vins une fraîcheur, une vivacité et une minéralité singulières. Fort de son histoire viticole remontant à l’Antiquité, le Jura a su préserver un patrimoine viticole unique, où l’innovation côtoie la tradition. Les hivers parfois rigoureux et les étés modérés favorisent une maturation lente des raisins, essentielle pour l’équilibre et la longueur en bouche des vins blancs.

La Cuvée Le Floral s’accorde idéalement avec des charcuteries fines du Jura, une croûte aux morilles, une volaille crémée ou des fromages régionaux comme le Comté affiné. Elle sublimera également des plats plus frais tels qu’un ceviche de poissons blancs ou des asperges sauce mousseline, grâce à sa vivacité et sa finesse florale.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur caractéristique, dégustez ce vin à une température de 10-12°C. Vous pouvez le carafer légèrement si vous souhaitez amplifier la complexité du bouquet. Ce vin s’apprécie dès maintenant, mais peut aussi gagner en rondeur avec 2-3 ans de garde.