Avis Viniou
Le Côtes-du-Jura blanc 2022 est un excellent représentant du vignoble jurassien, reconnu pour sa singularité et la richesse de ses arômes. Ce vin blanc sec est généralement issu de cépages autochtones tels que le Chardonnay, parfois complété par du Savagnin, ce qui lui confère une belle typicité. Le millésime 2022, ayant bénéficié d’une belle maturité grâce à des conditions climatiques favorables, se démarque par sa fraîcheur et sa vivacité. La vinification se fait le plus souvent en cuves ou en fûts, permettant de préserver l’expression pure du fruit tout en laissant s’exprimer le terroir argilo-calcaire si caractéristique de la région.
Le Jura, région vinicole confidentielle mais passionnante, s’étend à l’est de la France, entre vignobles et montagnes. Ici, le climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, favorise une maturation lente des raisins. Les sols composés majoritairement de marnes bleues et grises apportent au vin une minéralité et une tension qui séduisent les amateurs. Le vignoble du Jura, fort d’une histoire millénaire, a su préserver des méthodes traditionnelles, dont témoigne l’originalité de ses vins blancs souvent oxydatifs, mais le Côtes-du-Jura blanc sec privilégie la fraîcheur et la précision aromatique.
Ce vin blanc sec accompagnera à merveille une cuisine raffinée et locale. Il s’accordera parfaitement avec des poissons de rivière, des quenelles de brochet ou encore une truite aux amandes. Il sublimera également les fromages régionaux, notamment le Comté affiné, dont le gras se mariera avec la tension du vin. Vous pourrez également l’envisager sur une poularde à la crème et aux morilles, spécialité jurassienne, pour un accord particulièrement harmonieux.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Jura blanc entre 10 et 12°C. Vous profiterez ainsi pleinement de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de noisette, et d’une bouche vive et persistante. Un vin qui pourra évoluer quelques années en cave, mais qui se livre déjà avec beaucoup de charme et de fraîcheur.
