Vins Côtes-du-jura Mandrillon Jean-Louis - 2009

Le Côtes-du-Jura rouge 2009 du domaine Mandrillon Jean-Louis est un vin qui dévoile tout le savoir-faire de cette région singulière. Principalement élaboré à partir du cépage autochtone Trousseau ou de Pinot Noir, il n’est pas rare de voir également du Poulsard dans l’assemblage, conférant au vin subtilité et distinction. Le millésime 2009, marqué par un été chaud et sec, a permis une belle maturité des baies, donnant naissance à un vin à la robe rubis, aux arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de sous-bois, avec une finale tout en finesse typique des rouges jurassiens. La vinification traditionnelle, avec parfois un élevage en fûts anciens, respecte l’expression naturelle du terroir tout en apportant une structure délicate et soyeuse.

Le vignoble du Jura, niché entre les massifs du Jura et la plaine de la Bresse, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers rigoureux et des étés tempérés. Les sols y sont majoritairement composés de marnes bleues et grises, où la vigne puise une minéralité singulière qui se retrouve dans la fraîcheur et le caractère des vins. La région, marquée par une histoire viticole millénaire, est réputée pour ses productions originales et son attachement à des cépages autochtones, témoignant d’un patrimoine préservé.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura rouge, privilégiez des mets de caractère mais non dominants, afin de ne pas masquer la délicatesse du vin. Des charcuteries fines jurassiennes, une volaille de Bresse à la crème, voire une fondue comtoise, feront écho à ses arômes et à sa texture. Il s’harmonisera également parfaitement avec un comté affiné ou des champignons forestiers, références inévitables de la gastronomie locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure avant le repas pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Un carafage court peut également sublimer son élégance et révéler la complexité du millésime 2009.