Avis Viniou
Le vin blanc de 1969 du Château Jacques Richard, provenant de l'appellation Côtes-du-Jura, est un trésor ancien qui respire l'élégance et la complexité. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins blancs de cette région sont souvent issus de Savagnin ou Chardonnay, parfois assemblés. Le millésime 1969 est historique, offrant des vins d'une grande longévité grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir jurassien, caractérisé par des sols marneux et un climat continental avec influences montagnardes, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur singulières. Le domaine Jacques Richard, avec une riche histoire et une réputation de qualité, privilégie des techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité du vin.
Pour savourer ce vin exceptionnel, optez pour des accords subtils qui mettront en valeur ses arômes complexes. Les plats à base de fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s'harmoniseront parfaitement avec sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages affinés de la région, tels que le Comté, accentueront la profondeur et la richesse des saveurs. Pour une expérience locale authentique, essayez une truite au vin jaune, spéciale du Jura, qui fera ressortir la finesse et la complexité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 12 à 14°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour ouvrir les vins anciens. Commencez par admirer sa robe dorée, indice d'une belle évolution. Puis, portez le verre au nez pour apprécier son bouquet complexe de fruits secs, de miel et de notes boisées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par une attaque vive, une texture onctueuse et une finale longue et persistante.
