Vins Côtes-du-jura Domaine S Marnes Blanches - Savagnin En Quatre Vis - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S Marnes Blanches signe avec la cuvée Savagnin En Quatre Vis 2020 une belle expression du cépage savagnin, emblématique du Jura. Ce vin blanc sec, entièrement issu de l’agriculture biologique, met en avant l’authenticité du terroir si particulier des Côtes-du-Jura AOC. Le savagnin, cépage singulier, développe ici une palette aromatique d'une grande pureté, mêlant des notes de fruits à chair blanche, de noisette fraîche, de fleurs blanches et une subtile touche minérale. La vinification traditionnelle, sans élevage oxydatif prolongé, conserve toute la fraîcheur du fruit et met en avant la tension et la vivacité du millésime 2020, réputé pour sa maturité équilibrée.

Le Jura, niché entre les plateaux et la plaine de la Bresse, bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, mais tempérés par l’altitude. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes bleues, confèrent aux vins leur caractère et leur structure, offrant des blancs au profil tendu, d’une belle longueur en bouche. Le vignoble jurassien, fort d’une longue tradition viticole et d’un riche patrimoine, perpétue avec fierté le travail autour du savagnin, cépage roi de la région, qui s’exprime ici dans une version pure et cristalline.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords raffinés mettant en valeur l’intensité et la minéralité du vin. Le Savagnin s’accorde merveilleusement avec un comté affiné, grand classique régional, mais aussi avec une volaille crémée aux morilles, des poissons de rivière à la sauce citronnée ou encore des mets asiatiques légèrement relevés qui mettront en relief sa tension et sa complexité. Les fruits de mer, en particulier les coquillages ou une belle truite fumée, seront également de superbes compagnons.

Pour une expérience optimale, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C afin d’exprimer toute la finesse de ses arômes et la vivacité de sa bouche. La cuvée Savagnin En Quatre Vis 2020 pourra être appréciée dès maintenant pour sa fraîcheur, mais quelques années de garde révéleront une complexité supplémentaire, typique des grands blancs du Jura.