Vins Côtes-du-jura Domaine S Marnes Blanches - Chardonnay En Quatre Vis - 2019

Avis Viniou

Le Domaine S Marnes Blanches signe ici une très belle expression de Chardonnay avec sa cuvée En Quatre Vis 2019. Élaboré à partir de raisins cultivés en agriculture biologique, ce vin blanc sec met en valeur tout le potentiel du cépage emblématique bourguignon sur les terroirs jurassiens. Les vignes, ancrées dans des sols riches en marnes blanches, offrent au Chardonnay une minéralité vibrante et une structure racée. La vinification respecte l’identité du fruit et du sol, mettant en avant la pureté aromatique et une belle longueur en bouche. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et des vendanges à maturité optimale, permettant l’obtention d’une matière à la fois concentrée et équilibrée. Attendez-vous à des arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, complétés par de subtiles notes beurrées et une touche saline typique du Jura.

La région du Jura, discrète mais ô combien singulière, s’étend entre vignobles vallonnés et montagnes. Son climat continental, tempéré par l’influence des forêts et la proximité des montagnes, favorise la fraîcheur et la vivacité des vins. Les marnes du Jurassique, très présentes dans le sous-sol, apportent cette expression minérale si caractéristique. Le vignoble jurassien possède une tradition séculaire, sachant marier cépages autochtones et inspirations bourguignonnes pour offrir une diversité de styles et une forte identité.

Ce Chardonnay jurassien se mariera parfaitement avec des quenelles de brochet nappées d’une sauce aux écrevisses, des poissons d’eau douce grillés ou simplement une volaille à la crème, plat traditionnel de la région. Il accompagnera également à merveille un comté affiné ou une croûte aux champignons, hommage à la gastronomie locale.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je vous conseille de servir cette cuvée à une température comprise entre 10 et 12°C. Une ouverture quelques minutes avant dégustation permettra au vin de s’exprimer dans toute sa dimension, révélant éclat, minéralité et subtilité du terroir jurassien.