Vins Côtes-du-jura Château Arlay - Réserve - 2011

Le Château d’Arlay Cuvée Réserve Rouge 2011, issu de l’appellation Côtes-du-jura AOC, est un vin d’une grande personnalité qui incarne l’authenticité et l’élégance des rouges jurassiens. Cette cuvée, élaborée principalement à partir du cépage Pinot Noir, est parfois complétée de cépages locaux tels que le Trousseau ou le Poulsard, offrant ainsi une expression subtile du terroir. Le millésime 2011, caractérisé par des conditions climatiques modérées, donne ici un vin équilibré, à la robe rouge grenat légèrement tuilée, dont le nez dévoile des arômes délicats de fruits rouges mûrs, de griotte, de sous-bois et de fines notes épicées. Après une vinification soignée et un élevage maîtrisé en foudre de chêne, cette Cuvée Réserve exprime à la fois souplesse, structure et fraîcheur, la marque des vins du Jura de garde.

Le Jura, région viticole enclavée à l’est de la France entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat continental relativement frais, favorisé par des étés ensoleillés et des hivers rigoureux. Les sols sont principalement composés de marnes bleues, rouges, argilo-calcaires et caillouteux, offrant un terrain de choix pour les cépages autochtones. Le vignoble du Jura, riche d’une histoire viticole millénaire, est reconnu tant pour ses vins blancs réputés (vin jaune, vin de paille) que pour ses rouges singuliers, dont le Château d’Arlay est l’un des plus dignes représentants. Forte de traditions ancestrales, la région a su préserver des pratiques artisanales et respectueuses de la typicité.

La structure en bouche et la complexité aromatique de ce vin rouge du Jura appellent des accords culinaires subtils. Il s’accordera merveilleusement avec une volaille de Bresse aux morilles, des côtes de veau grillées aux champignons sauvages ou encore une pièce de bœuf maturée. Pour des accords plus typiques, pensez à une saucisse de Morteau braisée ou un lapin à la moutarde, spécialités régionales qui feront honneur à ce vin de caractère.

Pour révéler toute la finesse et la richesse de ses arômes, je vous conseille de servir ce Côtes-du-jura Rouge autour de 15-16°C, après une aération de 30 minutes si possible. Il pourra également continuer à vieillir en cave plusieurs années, gagnant en complexité et profondeur.