Vins Côtes-du-jura Domaine Grand - Sélection - 2006

Avis Viniou

Le Domaine Grand signe avec sa cuvée Sélection 2006 un rouge emblématique des Côtes-du-Jura AOC. Ce vin, majoritairement issu des cépages traditionnels de la région, Trousseau, Poulsard et Pinot Noir, s’inscrit dans la lignée des rouges jurassiens : teintés d’élégance mais aussi de caractère. Le millésime 2006, année équilibrée, a permis une maturation optimale des raisins, gage de fraîcheur et de finesse. Ici, le terroir s’exprime tout en subtilité, grâce aux marnes et argiles bleues, typiques du Jura, qui confèrent au vin une minéralité sous-jacente et une belle complexité. La vinification demeure traditionnelle, souvent en macération semi-carbonique ou en grappes entières pour préserver le fruit et la fraîcheur.

La région du Jura, nichée entre montagnes et forêts, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés plutôt chauds mais tempérés. Les sols, riches en marnes et calcaires, apportent aux vins une singularité et une tension minérale toujours appréciée des amateurs. Véritable terre de tradition viticole, le Jura est notamment réputé pour ses vins de garde et ses spécialités comme le vin jaune ou le vin de paille, mais ses rouges révèlent toute la délicatesse de ce vignoble confidentiel.

La cuvée Sélection 2006 dans sa version rouge accompagnera à merveille les charcuteries fumées locales comme la saucisse de Morteau, les volailles rôties ou encore des plats mijotés à base de champignons. Elle se révèlera également sur des fromages jurassiens, tel que le Comté affiné ou le Morbier, mais aussi avec une pièce de filet mignon aux airelles dont la fraîcheur répondra à celle du vin.

Je vous conseille de déguster ce vin autour de 14-16°C afin de préserver son fruit et la finesse de ses arômes. Une légère aération en carafe d’une demi-heure avant le service mettra en valeur ses parfums de petits fruits rouges, son léger poivre et sa délicate trame minérale. Ce 2006 témoigne de la superbe capacité du Jura à offrir des vins de caractère, à la fois digestes et raffinés.