Vins Côtes-du-jura Henri Maire - Plusy

Avis Viniou

La cuvée Plusy du domaine Henri Maire est un vin rouge élaboré dans l’appellation Côtes-du-Jura AOC, un terroir réputé pour sa diversité viticole et son identité forte. Ce vin non millésimé, sec, résulte très probablement d’un assemblage typique des cépages locaux tels que le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard, qui expriment chacun à leur manière la singularité du Jura. La vinification met en avant une extraction douce, afin de privilégier la fraîcheur, la finesse des arômes de petits fruits rouges, de poivre blanc et, selon l’élevage, une jolie touche florale ou légèrement épicée. La bouche, souple et élégante, séduit par son équilibre entre fruit, acidité et tanins fondus, signature caractéristique des rouges jurassiens.

La région du Jura, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental qui offre des contrastes marqués entre les saisons, particulièrement bénéfiques pour la maturité des raisins. Les vignobles se déploient sur des sols marneux, argilo-calcaires ou graveleux, qui apportent minéralité et finesse aux vins. Le Jura est un vignoble à l’histoire ancienne, marqué par une tradition viticole forte et des cépages endémiques. Passion et authenticité animent les vignerons qui cherchent à révéler l’expression pure du terroir à travers leurs cuvées.

Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez des mets régionaux comme la saucisse de Morteau, un poulet au vin jaune (en adaptant au vin rouge), ou une tourte jurassienne aux champignons. Les fromages locaux tels que le Comté affiné ou le Morbier forment aussi une très belle alliance, tout comme des plats de charcuterie fine, des viandes blanches rôties ou un carpaccio de bœuf.

Je vous recommande de servir cette cuvée Plusy entre 14 et 16°C afin de préserver toute la fraîcheur aromatique et la délicatesse de sa structure. N’hésitez pas à l’aérer une vingtaine de minutes avant dégustation pour lui permettre de révéler pleinement ses nuances subtiles. Profitez-en dans les trois à cinq ans pour garder toute la vivacité de son fruité.