Vins Côtes-du-jura Fruitière Vinicole de Voiteur - Cuvé Premium - 2018

Avis Viniou

La Fruitière Vinicole de Voiteur, établie au cœur du Jura, signe ici une Cuvée Premium 2018 en appellation Côtes-du-jura AOC, vin blanc sec illustrant parfaitement le savoir-faire local. Ce vin est probablement issu d’un assemblage typique du terroir, composé notamment de chardonnay, éventuellement complété par du savagnin, cépages phares de la région. Les vendanges 2018, caractérisées par des conditions climatiques généreuses, ont permis une maturité optimale des raisins, exprimée par la finesse et l’équilibre que l’on retrouve dans ce millésime. La vinification se fait souvent en fûts ou en cuves, permettant au Côtes-du-jura blanc de préserver sa pureté aromatique tout en développant une belle complexité, entre notes florales, de fruits blancs, d’agrumes, parfois relevées de touches de noisette ou d’une légère minéralité.

Le Jura, situé à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers marqués et des étés chauds, favorisant la lente maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois marneux, apportent aux vins une puissance minérale, une fraîcheur distincte et une belle capacité de garde. La région doit sa renommée à la diversité de ses vins, des traditionnels vins blancs ouillés ou non-ouillés aux vins jaunes uniques, élevés sous voile.

Ce Côtes-du-jura blanc sec accompagnera idéalement une croûte aux morilles, plat emblématique du Jura, une volaille à la crème et aux champignons, ou encore un poisson de rivière grillé. Il se mariera également à merveille avec des fromages régionaux, notamment le comté affiné ou le morbier, mettant ainsi en valeur la typicité locale.

Servez ce vin entre 8 et 10°C, légèrement rafraîchi mais pas trop froid, pour profiter de toute sa palette aromatique et de sa texture raffinée. Une aération de quelques minutes dans le verre révélera la complexité et l’ampleur de cette cuvée, promettant un beau moment de dégustation.