Vins Côtes-du-jura Marion - 1990

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura rouge du Château Marion millésime 1990 illustre à merveille toute la singularité de ce terroir du Jura. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région tels que le Poulsard, le Trousseau et parfois complété par du Pinot Noir, nous offre après plus de trente ans un profil élégamment évolué. Le millésime 1990, particulièrement favorable dans la région, permet aujourd’hui de retrouver une belle complexité aromatique : des notes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces s’entremêlent, tandis que la bouche, délicate et soyeuse, révèle des tanins fondus et une étonnante persistance. La vinification traditionnelle, avec un élevage prolongé, sublime ici l’authenticité du terroir, tout en conférant au vin une réelle profondeur et une superbe évolution.

Le Jura est une région à part dans le vignoble français, imprégnée d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité. Son climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés tempérés, permet une maturation lente des raisins, favorisant ainsi la complexité des arômes. Les sols, majoritairement composés de marnes bleues, grises ou rouges, confèrent aux vins cette minéralité singulière propre au Jura. Côtes-du-Jura, l’une des appellations phares de la région, produit des rouges fins et racés, témoignant à la fois de la typicité cépage-terroir et de l’exigence des vignerons locaux.

Ce vin mature se marie remarquablement avec des mets régionaux comme le coq au vin jaune et aux morilles, la poularde à la crème, ou un rôti de veau aux champignons. Pour un accord plus classique, accompagnez-le de viandes rouges légèrement maturées, d’un civet de lapin ou de fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou la Tome du Jura, qui feront écho à son caractère évolué.

Pour pleinement apprécier la complexité de ce Côtes-du-Jura rouge 1990, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre une bonne aération, indispensable pour dévoiler toute la subtilité de son bouquet après tant d’années de garde. Profitez de cette dégustation pour savourer un moment d’exception, témoin du temps et du savoir-faire jurassien.