Avis Viniou
La Maison du Vigneron 2009 en Côtes-du-Jura AOC est un vin rouge issu d’un vignoble emblématique du Jura, région nichée entre la Bourgogne et la Suisse. La cuvée 2009 est généralement composée majoritairement de cépages autochtones comme le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard, qui donnent aux rouges jurassiens leur singularité et leur finesse. Le millésime 2009 fut marqué par des conditions climatiques globalement favorables, offrant des vendanges de grande qualité, avec des raisins bien mûrs et sains. Ce vin se distingue par une robe rubis légère et brillante. Au nez, il dévoile des notes de fruits rouges (cerise, groseille), relevées de touches légèrement épicées et florales. En bouche, la texture est délicate, souple, avec une acidité fraîche qui lui confère de la vivacité, ainsi qu’une finale subtilement boisée si l’élevage l’a permis.
La région du Jura, avec son climat semi-continental accentué par l’influence des massifs montagneux, se caractérise par des hivers rigoureux et des étés tempérés. Les sols marneux et calcaires apportent minéralité et tension aux vins. Le vignoble jurassien, l’un des plus anciens de France, célèbre pour ses vins blancs oxydatifs, propose aussi des rouges rares, frais et authentiques. L’histoire viticole y est séculaire, avec un attachement profond aux cépages locaux qui résistent avec caractère aux conditions parfois difficiles du climat jurassien.
Pour les accords mets-vins, ce Côtes-du-Jura rouge accompagne idéalement des plats régionaux comme la saucisse de Morteau, le rôti de veau aux morilles, ou encore une tourte au comté. Il s’accorde aussi très bien avec des viandes blanches rôties, des volailles en sauce légère, ou une cuisine automnale à base de champignons. Pour une touche végétarienne, tentez-le sur un risotto aux cèpes.
Dégustez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la subtilité des arômes. Si possible, carafez-le une petite heure pour ouvrir ses parfums et révéler toute sa complexité.
