Vins Côtes-du-jura Charles Rouget - 2023

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Jura blanc 2023 du domaine Charles Rouget est un vin sec issu d’un terroir emblématique du Jura, situé à l’est de la France. Élaboré principalement à partir de cépages blancs locaux tels que le Chardonnay ou le Savagnin, ce millésime jeune met en valeur toute la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des vins jurassiens. Les vendanges précoces alliées à une vinification traditionnelle sur lies apportent de la vivacité et une belle expression aromatique, souvent marquée par des notes de fleurs blanches, de noisette fraîche et une pointe citronnée. On retrouve aussi, selon le cépage dominant, une légère touche beurrée, voire une signature saline typique du Jura.

La région du Jura bénéficie d’un climat continental aux hivers rigoureux et aux étés chauds, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Les sols sont principalement composés de marnes, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins structure et finesse minérale. Le vignoble jurassien, à la riche histoire viticole, est reconnu pour ses pratiques artisanales et ses vins de caractère, souvent produits en petites quantités. Cette tradition, alliée à la diversité des terroirs, permet d’obtenir des blancs expressifs et authentiques.

Ce Côtes-du-Jura blanc sec accompagne parfaitement des poissons de rivière, des volailles en sauce crémeuse ou encore des fromages régionaux tels que le Comté jeune ou le Morbier. Pour rester dans la tradition jurassienne, il forme un accord remarquable avec une croûte aux morilles ou une truite au vin blanc du Jura. Sa fraîcheur et sa minéralité permettent également de le marier à des mets plus modernes comme un ceviche de poisson ou des fruits de mer.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour qu’il puisse exprimer toute sa palette aromatique et sa vivacité. Ce vin blanc 2023 se dégustera jeune pour profiter de son fruité et de sa tension, mais il pourra aussi évoluer harmonieusement quelques années en cave.