Vins Côtes-du-jura Les Monts Martin - Cuvée Tradition - 2024

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura « Les Monts Martin » 2024 est un vin blanc sec qui incarne fidèlement le style singulier des vins jurassiens. Cette cuvée Tradition associe habituellement les deux cépages emblématiques de la région : le savagnin, qui apporte structure, fraîcheur et une belle tension aromatique, et le chardonnay, qui confère rondeur et fruits gourmands. Vinifié en mode oxydatif ou ouillé selon les traditions locales, ce vin révèle des notes de noix, d’amande fraîche, de pomme verte et parfois une touche délicate d’épices douces. Le millésime 2024, issu d’une année généralement fraîche et équilibrée, offre une belle vivacité alliée à la minéralité du terroir.

La région du Jura est reconnue pour son histoire viticole millénaire et ses sols marneux, riches en minéraux, qui constituent un environnement parfait pour la culture du savagnin et du chardonnay. Le climat continental, aux hivers marqués et aux étés modérément chauds, contribue à une maturité lente, idéale pour conserver une fraîcheur naturelle dans les vins blancs. Les vignerons jurassiens perpétuent des méthodes ancestrales, ce qui confère à leurs vins une authenticité que l’on retrouve dans cette cuvée.

Ce Côtes-du-Jura Tradition saura illuminer la table lors d’accords régionaux comme un comté affiné, une croûte aux morilles ou encore une tarte à l’oignon. Il s’accorde aussi parfaitement avec des poissons en sauce, des viandes blanches grillées, ou même une volaille à la crème. Pour les amateurs de mariage audacieux, tentez-le sur un plat asiatique légèrement épicé ou des antipastis de légumes grillés : la tension et la longueur du vin sauront relever les saveurs.

Pour apprécier tout son potentiel, servez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour laisser ses arômes se dévoiler. S’il est encore jeune, il peut gagner en complexité après deux ou trois années de garde dans de bonnes conditions. Laissez-vous séduire par ce blanc au caractère unique, véritable ambassadeur des terroirs jurassiens.