Avis Viniou
Le Clavelin & Fils Cuvée Trousseau 2023 est un vin rouge sec issu d’un cépage emblématique du Jura, le trousseau. Originaire de cette région, ce cépage est réputé pour donner des vins racés, frais et dotés d'une belle transparence aromatique. Le millésime 2023, marqué par une météo plutôt clémente et des vendanges maîtrisées, laisse présager une expression fruitée et précise du trousseau : des arômes de petites baies rouges, de poivre blanc et parfois même quelques notes florales délicates. La vinification traditionnelle respectée par Clavelin & Fils permet de préserver la typicité du cépage, offrant un vin à la structure souple, d’une fraîcheur typique du Jura, et à la finale vibrante.
La région du Jura, nichée entre Bourgogne et Suisse, est célèbre pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire viticole. Les Côtes-du-jura s'étendent sur des sols majoritairement composés de marnes, d’argiles et de calcaires, apportant aux raisins une minéralité subtile et une certaine tension. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorise la maturation lente des raisins, condition idéale pour le trousseau qui aime la chaleur mais garde sa finesse aromatique grâce aux nuits fraîches. Cette alliance particulière de climat et de sol confère aux vins une complexité et une authenticité uniques en leur genre, à l'image des rouges du Jura.
Ce trousseau accompagnera merveilleusement une cuisine régionale comme un coq au vin jaune, une poularde rôtie ou encore une saucisse de Morteau grillée. Il se mariera aussi très bien avec des plats de charcuteries fines, des volailles rôties, voire des fromages à pâte dure comme le comté affiné, mettant en valeur sa fraîcheur et son fruité.
Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C afin de préserver sa vivacité aromatique et sa délicatesse. Un léger passage en carafe pourra l’aider à s’ouvrir et dévoiler toute sa palette aromatique. Il s’agit d’un vin à apprécier jeune pour sa gourmandise, mais il saura aussi gagner en complexité après quelques années en cave.
