Vins Côtes-du-jura Domaine S Marnes Blanches - Au Rettin - 2008

Avis Viniou

Le Domaine S Marnes Blanches présente ici une cuvée blanche remarquable, issue de l’appellation Côtes-du-Jura AOC et du millésime 2008, baptisée « Cuvée Au Rettin ». Ce vin sec met à l’honneur le savoir-faire jurassien, probablement à travers les cépages traditionnels de la région, tels que le Chardonnay ou le Savagnin, élevés séparément ou assemblés, puis vinifiés dans le respect du terroir. L’âge de ce vin laisse envisager une expression mature, où les notes oxydatives délicates, fruits secs, miel léger et épices douces se conjuguent harmonieusement à une minéralité caractéristique du Jura. La vinification en sous-bois, typique chez de nombreux producteurs locaux, apporte souvent une complexité aromatique tournée vers la noisette, la noix et le beurre fondu.

Le Jura, enclavé entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat continental à nuances montagnardes, marqué par des hivers rigoureux et des étés tempérés, ce qui favorise une maturation lente des raisins et une belle tension dans les vins. Les sols de marne, riches en minéraux et bien drainés, participent au profil expressif et unique des vins jurassiens. Historiquement, la région est réputée pour sa production de vins de caractère, longuement élevés, à la marque oxydative subtile, avec un patrimoine viticole préservé.

Pour accompagner la Cuvée Au Rettin 2008, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa structure et sa profondeur : une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un poisson de rivière légèrement crémé, ou bien un traditionnel comté affiné, emblème fromager du Jura. Les saveurs de noix, de champignons et de crème trouveront un magnifique écho avec les arômes complexes du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc jurassien à une température de 11-13°C, afin de révéler l’ensemble de ses arômes sans masquer leur finesse. Un carafage léger peut également être envisagé pour ouvrir le bouquet de ce millésime élégant.