Vins Côtes-du-jura Domaine Etienne Horbach - Les Bruyères - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Etienne Horbach propose avec sa cuvée Les Bruyères 2022 un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-du-Jura AOC. Elaboré sur des terroirs marno-calcaires typiques de la région, ce vin capture toute la singularité jurassienne. Les cépages principaux du Jura, souvent le Chardonnay (appelé localement Melon à queue rouge) et le Savagnin, s’expriment ici dans une version pure et authentique. La vinification met généralement en avant la fraîcheur et la tension naturelle du fruit, conservant une trame minérale très identifiable. Le millésime 2022, solaire mais équilibré, laisse présager un vin vibrant, aux arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, relevés d’une subtile note citronnée typique de la région.

Le Jura, petit vignoble de l’Est de la France, se distingue par des conditions climatiques continentales marquées d’hivers froids et d’étés chauds, ce qui favorise la concentration et la finesse des arômes dans les raisins. Le sol, principalement composé de marnes grises ou bleues et de calcaires, apporte minéralité et tension au vin. Cette région, forte d’une tradition viticole pluriséculaire, est aussi renommée pour ses vins singuliers, tels que le vin jaune ou le vin de paille, mais elle sait également magnifier les blancs secs d’une grande élégance.

À table, cette cuvée Les Bruyères 2022 s’accordera parfaitement avec une truite aux amandes, une volaille à la crème et aux morilles comme dans la tradition comtoise, ou encore des fromages du Jura (Comté affiné, Morbier). Son équilibre et sa fraîcheur se marieront aussi bien avec des plats de poisson grillé ou des fruits de mer, mettant en valeur leur délicatesse.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa richesse aromatique et sa finesse minérale. Un carafage rapide d’une demi-heure pourra lui permettre de s’ouvrir pleinement, mais il s’exprimera aussi très bien dès l’ouverture dans sa jeunesse.