Vins Côtes-du-jura Thomas Popy - Les corvées - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Corvées 2023 signée Thomas Popy s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges du Jura, une région qui charme par l’originalité de ses cépages autochtones et la finesse de ses terroirs. Ce vin rouge sec, élaboré sous l’appellation Côtes-du-Jura AOC, exprime pleinement le caractère de son millésime récent, marqué par une belle fraîcheur et une vivacité typique des vins jurassiens. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les Côtes-du-Jura rouges font généralement la part belle au Pinot Noir ou au Trousseau, parfois associés au Poulsard, mêlant ainsi fruits rouges croquants, épices douces et une pointe de minéralité. La vinification est souvent menée avec délicatesse afin de préserver la trame légère et la pureté du fruit, privilégiant l’élégance à la puissance.

Le Jura, niché entre Bourgogne et Suisse, bénéficie d’un climat continental aux hivers rigoureux et aux étés chauds, propice à une belle maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur naturelle. Les sols, truffés de marnes bleues, grises ou rouges, confèrent aux vins leur signature minérale si particulière. La région transporte également un riche héritage viticole, façonné par une histoire où se mêlent traditions d’assemblage et innovations respectueuses des terroirs, ce qui traduit toute la singularité du vignoble jurassien.

Pour mettre en valeur la cuvée Les Corvées, orientez-vous vers des accords évoquant la convivialité et l’authenticité. Ce rouge léger sublimera un plateau de charcuteries jurassiennes, une volaille de Bresse rôtie, ou encore une fondue au comté. Il sera également à son aise avec des plats plus contemporains, tels qu’un magret de canard aux cerises ou une tarte rustique aux légumes du marché.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C afin de révéler sa fraîcheur aromatique et sa délicatesse tannique. Une aération rapide en carafe mettra en lumière ses arômes fruités et épicés, promettant un bel instant de dégustation autour d’une table franco-jurassienne.