Vins Côtes-du-jura Fruitière de Voiteur - Cuvée Prestige - 2008

Avis Viniou

La Cuvée Prestige 2008 de la Fruitière de Voiteur, issue de l’appellation Côtes-du-Jura AOC, est un vin rouge sec qui incarne tout le caractère singulier de cette région viticole discrète mais ô combien précieuse. Généralement, dans le Jura, les vins rouges sont élaborés principalement à partir des cépages locaux comme le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard ; cette cuvée, désignée comme “Prestige”, met sans doute à l’honneur un assemblage soigneusement sélectionné parmi ces variétés, afin de révéler complexité, finesse et authenticité. Le millésime 2008 est reconnu pour sa vivacité, apportant fraîcheur et équilibre. Le travail de la Fruitière de Voiteur veille à préserver au maximum l’expression du terroir, grâce à des vinifications respectueuses et un élevage maîtrisé, souvent en foudres ou en fûts, qui valorise la pureté du fruit tout en donnant une dimension supplémentaire à la structure du vin.

Le Jura, situé entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés frais. Cette particularité climatique est idéale pour une maturation lente et progressive des raisins. Les sols, composés essentiellement de marnes, d’argiles et de calcaires, offrent des caractéristiques uniques aux vins, leur conférant à la fois légèreté, minéralité et une palette aromatique délicate, souvent rehaussée de notes épicées, de fruits rouges et parfois de sous-bois avec l’âge. Riche d’une histoire viticole vieille de plusieurs siècles, le Jura a su préserver ses méthodes ancestrales tout en s’ouvrant à des vinifications précises et modernes.

Ce vin rouge élégant et racé sera le compagnon idéal d’un poulet au vin jaune et morilles, d’une belle pièce de veau à la crème accompagnée de légumes racines, ou encore d’un plateau de charcuteries du Haut-Jura. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec des saucisses de Morteau grillées et une poêlée de pommes de terre. Il saura également magnifier des fromages affinés de la région, comme le Comté ou le Morbier après quelques années de garde.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous recommande de la servir à une température de 15-16°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra aussi au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Voilà une belle bouteille à déguster lors d’un repas convivial, sans précipitation, pour profiter pleinement de son évolution en bouche.