Vins Côtes-du-jura Joseph Richard - 1982

Avis Viniou

Le Côtes-du-jura blanc 1982 du domaine Joseph Richard est un vin singulier, issu d’un millésime qui se distingue par sa rareté et sa belle évolution dans le temps. Élaboré à partir des cépages autochtones du Jura tels que le Chardonnay, également appelé localement « Melon à queue rouge », et, dans certains cas, du Savagnin, il incarne l’identité marquée de cette région. Sa vinification est traditionnellement oxydative, notamment lorsqu’une part de Savagnin est utilisée, conférant au vin des arômes persistants de noix, de fruits secs et de pommes confites, enrichis par l’élevage en fût de chêne sans ouillage.

Le Jura, niché entre Bourgogne et Suisse, bénéficie d’un climat continental aux hivers rigoureux et étés assez chauds, ce qui favorise une maturation lente des raisins et une belle acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires, typiques des contreforts du Revermont, marquent les vins d’une minéralité et d'une tension très particulière. Région discrète mais passionnante, le Jura s’est forgé une identité propre à travers ses cépages autochtones et sa tradition de vins oxydatifs, héritage de l’époque où la conservation du vin primait, bien avant l’ère de la vinification moderne.

Ce Côtes-du-jura blanc 1982 se mariera parfaitement avec des plats typiques de la région tels qu’un poulet aux morilles et au vin jaune, un comté affiné de belles années, ou encore une truite au beurre noisette. Il peut également accompagner des plats de cuisine internationale comme un curry doux de volaille ou des fromages à pâte dure. Les effluves évolués et la richesse du vin sublimeront les saveurs umami et crémeuses de ces mets.

Pour la dégustation, il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C, après une aération préalable dans une carafe pour révéler toute la complexité aromatique acquise au fil des décennies. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, ce vin étant un véritable témoin de l’histoire viticole du Jura.