Vins Côtes-du-jura Domaine La Mouillere - Le Curieux - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Mouillere nous propose avec la cuvée Le Curieux 2019 un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Jura AOC. Élaboré majoritairement à partir de cépages autochtones typiques de la région, comme le Pinot Noir, et pouvant parfois contenir du Trousseau ou du Poulsard, ce vin sec se distingue par son élégance. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une vendange mûre et saine. Les sols marneux et calcaires, signature du Jura, confèrent à cette cuvée une belle minéralité tandis que la vinification, respectueuse du fruit, met en avant la finesse aromatique et la fraîcheur.

La région du Jura est réputée pour son vignoble confidentiel et son identité forte. Entre Revermont et Hauts-Plateaux, le climat semi-continental, plutôt frais et humide, favorise la lente maturation des raisins, tandis que la diversité des sols – marnes bleues, calcaires, éboulis – permet de grandes expressions de terroir. Le Jura s’est fait connaître pour ses vins typés, ses pratiques parfois ancestrales, et une histoire singulière : ce vignoble remonte à l’époque romaine et représente aujourd’hui une mosaïque de petits domaines familiaux, attachés à l’authenticité et à la tradition.

Ce vin rouge sec, issu du Jura, se prête à de beaux accords gourmands. Son profil frais, légèrement épicé et fruité s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, une terrine de gibier, ou encore un filet mignon de porc aux morilles, plat emblématique de la région. On pourra aussi le marier avec un comté affiné, pour un bel hommage au terroir jurassien, ou avec des plats à base de champignons ou de fromages à pâte semi-dure.

Pour profiter de toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Jura rouge entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure révèlera davantage son bouquet. Vous apprécierez alors la finesse de ses tannins et sa jolie persistance aromatique.