Vins Côtes-du-jura Château Gréa - Chardonnay Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Château Gréa propose avec sa Cuvée Chardonnay Vieilles Vignes 2018 un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique du Jura. Ce millésime met en avant la richesse du terroir jurassien à travers des vignes anciennes, généralement gage d'une belle concentration aromatique et d'une grande complexité. La vinification est traditionnellement bourguignonne, avec un élevage souvent partiel en fûts de chêne, permettant au vin de gagner en structure, en volume et en élégantes notes toastées sans masquer la minéralité caractéristique du terroir local.

Le Jura est une région viticole au caractère affirmé, nichée entre le massif du Jura et la plaine de la Bresse. Le climat y est continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins tout en conservant une fraîcheur vibrante. Les sols, principalement composés de marnes bleues et grises, apportent aux vins une tension minérale très appréciée, et développent des arômes subtils de noisette, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche ou jaune. L’histoire viticole du Jura est riche de traditions uniques, notamment grâce à quelques cépages autochtones et à des méthodes d’élevage spécifiques, mais le Chardonnay y trouve une expression singulière, marquée par une élégante subtilité.

Ce Chardonnay sec accompagne parfaitement des mets raffinés. Associé à une volaille à la crème et aux morilles, spécialité locale, il révèlera toute sa palette aromatique. Il saura aussi exalter des quenelles de brochet, une truite au beurre blanc ou un risotto aux asperges. Pour un accord plus classique, il s'accorde volontiers avec un comté affiné, fromage iconique du Jura.

Je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C, température idéale pour mettre en valeur sa fraîcheur, sa finesse et sa persistance en bouche. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation afin de révéler l’ensemble de ses arômes subtils.