Vins Côtes-du-jura Domaine Badoz - Tradition - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Badoz propose avec cette cuvée Tradition 2011 un vin remarquable issu de l’appellation Côtes-du-Jura. Cette cuvée rouge est traditionnellement élaborée à partir de cépages locaux tels que le Pinot Noir et le Trousseau, parfois complétés par du Poulsard, qui offrent une belle expression du terroir jurassien. Le millésime 2011, marqué par un été chaud et sec suivi de quelques pluies avant les vendanges, a permis une bonne maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique. La vinification, orientée vers la mise en valeur du fruit et de la finesse, privilégie souvent des élevages en foudres ou fûts ayant déjà servi, préservant ainsi la pureté aromatique et la délicatesse des tanins.

Le Jura, situé entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés tièdes. Les coteaux de l’appellation Côtes-du-Jura reposent sur des sols marneux, riches en calcaires et en argiles, qui confèrent aux vins leur typicité, à la fois élégante et minérale. Le vignoble jurassien possède une longue histoire viticole, forgée depuis le Moyen Âge, et se distingue par ses cépages autochtones ainsi que ses méthodes traditionnelles, notamment pour les vins oxydatifs et sous voile. Toutefois, les rouges du Jura sont recherchés pour leur fraîcheur, leur côté digeste, et leur belle complexité aromatique.

La cuvée Tradition rouge du Domaine Badoz 2011 révèlera tout son potentiel sur une volaille rôtie, un filet mignon aux champignons, ou encore un magret de canard sauce griotte. Pour une expérience locale, accompagnez-le de saucisse de Morteau ou d’un fromage de Comté affiné, dont la douceur s’accordera parfaitement avec la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après une légère aération en carafe qui permettra au vin de libérer ses plus belles nuances fruitées et épicées.