Vins Côtes-du-jura Domaine Badoz - Vermeil - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Badoz signe ici une Cuvée Vermeil 2014, un rouge incarnant la typicité singulière du Jura en appellation Côtes-du-Jura. Principalement élaborée à partir de cépages autochtones comme le Poulsard, le Trousseau et le Pinot Noir, cette cuvée offre une robe rubis brillante et une expression aromatique délicate autour des fruits rouges (cerise, groseille), de la pivoine, relevée de notes épicées et parfois légèrement fumées grâce à l'élevage en fût de chêne. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée, révèle une bouche fraîche, des tanins souples et une finale acidulée, structurée mais élégante, dans un style fidèle à l’équilibre jurassien.

La région du Jura, nichée entre Bourgogne et Suisse, possède un caractère unique façonné par ses sols marno-calcaires et un climat semi-continental frais. Les hivers y sont rigoureux, les étés assez tempérés, ce qui permet une lente maturation des raisins et des vins porteurs de finesse. Riche d’une histoire viticole multiséculaire, le vignoble du Jura se distingue par la forte identité de ses cépages et de ses méthodes de vinification traditionnelles, qui donnent naissance à des vins authentiques et à forte personnalité.

Ce vin rouge du Jura s’accorde parfaitement avec une cuisine de terroir. Il sublimera un poulet aux morilles ou un coq au vin jaune, tout en se montrant excellent sur une assiette de charcuterie régionale ou un fromage de type morbier ou comté affiné. Des plats de volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou encore une tourte jurassienne s’harmoniseront également à merveille avec ses notes fruitées et poivrées.

Pour profiter au mieux de la Cuvée Vermeil 2014 du Domaine Badoz, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant le repas afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin gagnera également à évoluer quelques années supplémentaires en cave pour exprimer davantage de complexité.