Vins Côtes-du-jura Boisson Jean Pierre et Jean Yves - 2020

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura Rouge 2020 du domaine Boisson Jean Pierre et Jean Yves est un vin qui incarne la tradition viticole du Jura. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard, ce millésime 2020 affiche une belle expression de fraîcheur et de finesse. Les sols calcaires et marneux du vignoble apportent à ce vin une structure délicate et une acidité rafraîchissante, tandis que la vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, met en valeur l’élégance naturelle des cépages. La robe rubis claire laisse présager un vin tout en légèreté, aux arômes subtils de petits fruits rouges, de griotte, voire de groseille, soulignés par de discrètes notes épicées et florales.

La région du Jura, située entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins et le développement d’arômes complexes. Les sols marneux, typiques de cette région, jouent un rôle prépondérant dans la minéralité et la fraîcheur du vin. Terre de traditions ancestrales, le Jura s’est forgé une réputation grâce à ses vins de caractère, qu’il s’agisse de ses rouges légers aux cépages autochtones ou de ses blancs oxydatifs.

Ce Côtes-du-Jura Rouge s’accorde parfaitement avec des plats régionaux comme la saucisse de Morteau, le poulet de Bresse aux morilles, ou encore une tarte aux champignons des bois. Sa fraîcheur et sa délicatesse sauront aussi accompagner des charcuteries fines, des viandes blanches rôties ou un plateau de fromages typiques comme le Comté affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C. Vous pouvez le carafer légèrement pour libérer toute sa palette aromatique, et apprécier ainsi la finesse propre aux rouges jurassiens. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.