Vins Côtes-du-jura Régis Bulabois - Rosé d'été - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Rosé d’été 2020 du domaine Régis Bulabois est un vin rosé sec issu de l’appellation Côtes-du-Jura, symbole de fraîcheur et de convivialité. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels du Jura, le plus souvent Pinot Noir, Poulsard et parfois Trousseau, qui offrent une belle expression du terroir jurassien. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques globalement favorables, confère à ce rosé à la robe pâle des arômes de petits fruits rouges fraîchement cueillis, quelques notes florales et une bouche à la fois vive et élégante, dotée d’une belle persistance aromatique. Sa vinification en pressurage direct ou en macération courte permet de préserver la pureté du fruit et d’obtenir un vin tout en légèreté et en équilibre.

Le Jura est une région viticole située à l’est de la France, à proximité de la Suisse. Son climat continental garantit des hivers froids, des étés relativement chauds et une grande amplitude thermique entre jour et nuit, ce qui favorise la fraîcheur et la pureté des arômes dans les vins. Les sols argilo-calcaires et marno-calcaires, typiques de la région, apportent finesse et minéralité aux cuvées. Le Jura est également reconnu pour ses méthodes de vinification artisanales, héritage d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire. Les rosés de cette région se distinguent par leur délicatesse et leur caractère sec, faisant écho au terroir unique dont ils sont issus.

Ce rosé sec accompagnera à merveille vos apéritifs estivaux. Il fait également des merveilles sur une cuisine légère : salades de saison, quiches aux légumes, poissons grillés, sushi, ou encore assiette de charcuteries fines jurassiennes comme la saucisse de Morteau, typique de la région. Pour une note locale, mariez-le à une tarte à l’oignon ou à une salade de comté. Sa fraîcheur désaltérante s’accorde parfaitement avec des plats méditerranéens ou des mets légèrement épicés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, de manière à préserver sa vivacité aromatique et son caractère rafraîchissant. Un vin à apprécier sur sa jeunesse pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa palette délicate.