Vins Côtes-du-jura Château Gréa - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le Château Gréa 2023 Côtes-du-Jura, dans sa cuvée Chardonnay, met à l’honneur l’expression authentique du cépage roi des grands vins blancs bourguignons, magnifiée ici par le terroir singulier du Jura. Récolté sur le millésime 2023, ce Chardonnay sec est issu de vignes cultivées sur des sols marneux typiques de la région. La vinification, souvent réalisée en fûts de chêne ou en cuves selon la tradition locale, permet aux arômes de fruits blancs, de noisette fraîche, et de délicates notes florales de s’exprimer. Le Château Gréa élabore des vins à l’équilibre remarquable, dévoilant fraîcheur, tension minérale et une subtile trame beurrée, particulièrement séduisante pour les amateurs de vins blancs dotés de personnalité.

Le vignoble du Jura, niché entre vignoble bourguignon et montagnes du Massif du Jura, bénéficie d’un climat continental aux hivers rigoureux et aux étés chauds, favorisant la maturité des raisins tout en maintenant une belle acidité. Les sols, principalement composés de marnes bleues, grises ou rouges, ainsi que de calcaires, confèrent aux vins blancs du Jura cette singularité gustative mêlant fraîcheur, minéralité et finesse. Le Jura, terre d’histoire viticole, est reconnu pour la diversité de ses cépages et ses méthodes de vinification uniques, telles que l’élevage sous voile, même si dans cette cuvée de chardonnay, c’est la pureté du fruit qui prime.

Pour sublimer ce Côtes-du-Jura Chardonnay du Château Gréa, privilégiez des accords avec des poissons délicats, comme une truite aux amandes ou un filet de sandre sauce au vin jaune, qui feront écho à la fraîcheur et la minéralité du vin. Les fromages de la région, notamment un bon Comté affiné, formeront une alliance classique mais toujours aussi réussie, tandis qu’une volaille à la crème mettra en valeur la rondeur et la structure du vin.

Je recommande de déguster ce vin à une température de 10-12°C, permettant ainsi au bouquet aromatique de pleinement se déployer tout en conservant sa vivacité en bouche. Pensez à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour apprécier à sa juste valeur la richesse de ce Chardonnay jurassien.