Vins Côtes-du-jura Jean-François Ganevat - Oregane - 2018

Avis Viniou

La cuvée Oregane 2018 de Jean-François Ganevat, issue de l'appellation Côtes-du-Jura, se distingue par son authenticité et sa complexité propre aux grands blancs jurassiens. Élaborée en biodynamie, elle révèle pleinement l’expression de son terroir grâce à une approche respectueuse de la vigne et de la nature. Ce blanc sec, probablement composé majoritairement de Chardonnay, parfois accompagné de cépages autochtones comme le Savagnin selon l’inspiration du domaine, profite d’un élevage précis, souvent en fûts anciens, et d’une vinification naturelle signée Ganevat, sans ajout ou avec un minimum de soufre. Le millésime 2018, généreux en maturité, offre ici un blanc riche, doté d’une belle tension minérale, de notes subtiles de fruits blancs, d’agrumes confits, de fleurs et de touches de noisette et de pierre à fusil.

Le vignoble du Jura s’étend sur des reliefs vallonnés entre Lons-le-Saunier et Arbois. La région bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers prononcés et des étés chauds, conférant aux vins leur fraîcheur et leur précision aromatique. Les sols, principalement composés de marnes bleues et grises, apportent une minéralité typique et une grande profondeur aux vins. Fier de son histoire viticole ancienne, le Jura est réputé pour ses vins de caractère et le travail de vignerons engagés tels que Jean-François Ganevat, figure de proue du renouveau jurassien.

L’Oregane 2018 s’accordera magnifiquement avec des plats régionaux comme la truite au vin jaune et aux morilles, le comté affiné ou la volaille à la crème et aux champignons. Sa minéralité et sa tension lui permettent d’accompagner également des plats exotiques à base de curry doux ou des poissons délicats grillés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin autour de 11-13°C, dans de grands verres qui mettront en valeur sa palette aromatique et sa finesse. Prenez le temps de l’ouvrir un peu à l’avance, voire de le carafer, pour qu’il exprime toute sa complexité.