Vins Côtes-du-jura Noir Frères - Cuvée Tradition - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Tradition 2018 du domaine Noir Frères, en appellation Côtes-du-Jura, est un vin blanc sec emblématique de la région jurassienne. Ce vin est issu d’un assemblage typique, généralement dominé par le Savagnin et le Chardonnay, deux cépages phares du Jura. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques idéales, offre des vins à la fois équilibrés et généreux, avec de belles concentrations et une fraîcheur préservée. La vinification s’effectue souvent en fûts ou en foudres, et la tradition jurassienne veut que les cuvées soient élevées sous voile, conférant au vin des arômes particuliers de noix, de curry et d’amandes grillées, tout en préservant une grande tension minérale.

La région du Jura, située à l’est de la France entre la région Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat continental à tendance montagnarde. Les hivers sont froids, tandis que les étés peuvent être chauds mais restent humides, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols, mêlant marnes bleues, grises et calcaires, participent à la singularité des vins du Jura, leur procurant cette minéralité si caractéristique et une superbe longévité. Le vignoble jurassien, riche d’une tradition viticole pluriséculaire, s’illustre par ses vins de terroir au caractère marqué, appréciés des amateurs en quête d’authenticité.

Tradition oblige, la Cuvée Tradition se mariera parfaitement avec les produits locaux. Elle accompagnera à merveille un comté affiné, des escargots au beurre d’ail, un poulet aux morilles ou encore une croûte aux champignons. Les arômes de noix et de fruits secs souligneront le caractère de plats à la crème et aux sauces onctueuses, mais cette cuvée révèlera aussi toute sa finesse avec des poissons d’eau douce ou des quenelles de brochet.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 12-14°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour que ses arômes complexes aient le temps de bien s’épanouir. Vous pourrez ainsi apprécier pleinement la richesse et l’élégance de ce grand blanc jurassien.